Representantes de las asociaciones de productores agropecuarios beneficiarias del proyecto Vacunos Carne โ PRADERA, vienen llevando a cabo una pasantรญa en diversos centros de beneficio de carne en la regiรณn Arequipa. Esta actividad forma parte del componente IV, que se centra en la implementaciรณn de adecuados sistemas de procesamiento para el valor agregado de la carne de vacuno.
Durante la pasantรญa, liderada por el especialista del componente IV, Ing. Emerson Idme Haรฑari, los participantes realizaron una visita guiada al Laboratorio de Biotecnologรญa Animal ยซVictoria – Vรญtorยป en Arequipa. En este laboratorio, los productores pudieron aprender mรกs sobre las razas de ganado destinadas a la producciรณn de carne y de doble propรณsito, asรญ como sobre el mejoramiento genรฉtico mediante la transferencia de embriones.
El principal objetivo de esta pasantรญa es proporcionar a los lรญderes de las asociaciones, la oportunidad de adquirir conocimientos y experiencias en el manejo del ganado vacuno de engorde. Este aprendizaje se realiza a travรฉs del intercambio de experiencias, trasladando a los participantes desde su lugar de origen a zonas donde las propuestas del proyecto se estรกn desarrollando exitosamente.
Ademรกs, los productores tienen programado visitar camales en el distrito de Majes, provincia de Caylloma – Arequipa, para conocer de primera mano los procesos y sistemas que se implementan en estas instalaciones. Los productores podrรกn observar y aprender sobre las mejores prรกcticas en el sacrificio y procesamiento de carne de vacuno. Se destacarรกn las tรฉcnicas de manejo higiรฉnico y sanitario en los procesos de beneficio.
