โLa regiรณn Puno produce diariamente 500 mil litros de leche; no obstante, en los รบltimos tiempos, por cuestiรณn de alimentaciรณn, esta producciรณn ha ido disminuyendo en 100 mil litros, dando un promedio de 4 litros de leche por vacuno, en ese sentido el proyecto actualmente maneja 60 mil litros, transformando en 50 mil quesos que se producen en las 67 plantas de procesamiento, donde se ha hecho seguimiento y muestreo de queso y lecheโ, asรญ dio a conocer el especialista en transformaciรณn del PY TECNOLECHE, Ing. Percy Reynaldo Paucar Acuna.
En ese sentido, se indicรณ que se estรก comprando cada litro de leche en un promedio de S/1.20 a S/1.70; sin embargo, con la finalidad de mejorar la calidad en la transformaciรณn de la leche, se ha ido entregando mantequilleras, descremadoras, porongos, semillas de alfalfa, entre otros.
Por otro lado, en la parte de trasformaciรณn se estรก trabajando con el 10 % de toda la producciรณn de Puno; asimismo, el proyecto TECNOLECHE estรก colocando 6 mil quesos a nivel regional. Por su parte, el especialista invocรณ a los productores a trabajar a conciencia y entregar un producto de calidad, pensando en mejorar el costo, la elaboraciรณn y la cadena productiva de la leche, desde el que vende, transforma y comercializa.
Cabe indicar que el proyecto Tecnoleche viene realizando capacitaciones en transformaciรณn de la leche, dirigido a productores beneficiarios.
