El componente V del proyecto Vacunos Carne “Adecuadas capacidades de articulación comercial de productos de carne vacuno con valor agregado”, del Programa de Apoyo al Desarrollo Rural Andino – PRADERA, realizó capacitación sobre el procesamiento de carne de vacuno a 10 asociaciones beneficiarias del distrito de Orurillo, provincia de Melgar – Región Puno.

El especialista del componente V, MVZ. Celso Belisario Quispe, explicó sobre los beneficios del engorde de ganado vacuno, su venta y distribución, así como la cadena de la carne (vacuno); con sus eslabones productivos y comerciales que van desde el campo hasta la mesa.

Asimismo, el especialista de componente IV, Emerson Idme, en compañía de trabajadores de PRADERA, explicaron sobre el proceso para la producción de carne que involucra a los distintos tipos de productores especializados en las diferentes etapas de vida del animal a intermediarios, transportistas, abastecedores, consignatarios, matarifes a frigoríficos, establecimientos de procesados a locales de venta interna como también al sector comercio exterior.

Asociaciones de productores agropecuarios de las provincias de Azángaro y Melgar, beneficiarias del Proyecto Vacunos Carne, recibieron balanzas grameras de metal para pesar al ganado engordado, las mismas que cuentan con brete metálico, tienen una medida de 0.90cm x 2m y pueden soportar un peso de hasta dos toneladas.

Al respecto, el director ejecutivo del Programa de Apoyo al Desarrollo Rural Andino – PRADERA, Ing. Edwin Maldonado Nina, manifestó que la prioridad del proyecto es mejorar el desarrollo económico del sector agropecuario, en ese sentido instó a las asociaciones a trabajar conjuntamente con el proyecto Vacunos Carne, a fin de lograr los objetivos deseados.

Por su parte, el especialista del componente III, MVZ. Elvis Ancco Condori, indicó que esta entrega es parte de la implementación a los módulos que están en fase de ejecución y que las balanzas sirven especialmente para el control del peso al inicio, intermedio y al final, después de que el ganado vacuno de carne haya sido engordado.

Este segundo grupo estuvo compuesto por 16 asociaciones de 60, quienes recibieron de manera entusiasta las balanzas y participaron alegremente en el evento; asimismo, el P.E. Pradera, entregó anteriormente 20 balanzas a un primer grupo y durante los próximos días se movilizará a la provincia del Collao Ilave, donde se continuará con la entrega.
Cabe indicar que, cada balanza tiene una plataforma de metal y puede soportar un peso de cero a 2 mil kilos, incluye brete metálico tipo industrial de piso rampa, estructura y plataforma original fabricadas en acero inoxidable, batería y cargador interno para uso en un lugar sin luz, con 4 sensores de alta resistencia, memoria protegida ante corte de energía, balanza corral desarmable fácil de transportar.

Trabajadores del Proyecto Vacunos Carne, realizaron charlas de sensibilización a 10 Asociación de Productores Agropecuarios, sobre los requisitos necesarios para agilizar su inscripción en el proyecto “Mejoramiento de la Transferencia Tecnológica en la Producción y Valor Agregado de la Cadena Productiva de Vacunos de Carne en la Región de Puno”. El evento se realizó en la Municipalidad Provincial de Huancané.

El Profesional de campo, Ing. Agrónomo, Wiliam Apaza Ticona, dio una orientación social de la adecuada presentación de los documentos a las asociaciones y comunidades de la provincia de Huancané, además de brindar información sobre las características de los módulos demostrativos de engorde de ganado vacuno.

Por su parte, el responsable del núcleo genético del Programa de Apoyo al Desarrollo Rural Andino – PRADERA, MVZ. Ronnie Condori Morales, dio una breve exposición de los beneficios del mejoramiento de la raza del ganado vacuno con la utilización de pajillas distribuidas gratuitamente por el proyecto.

Especialistas del componente III Y V del Proyecto Vacunos Carne, realizaron charlas de sensibilización a asociaciones beneficiarias que presentaron los requisitos pertinentes para ser inscritas en el proyecto.
Por ello, el especialista del componente III (Apropiada capacidad tecnológica en el proceso de engorde de ganado vacuno), MVZ. Elvis Ancco Condori, verificó la adecuada presentación de los documentos de la Asociación de Productores Agropecuarios Competitivos Artesanales Ambientales de la Cuenca Ramis, del distrito de Taraco – Huancané y el buen estado del terreno para la construcción del módulo demostrativo de engorde de ganado vacuno de carne.

Por su parte, el especialista del componente V (Adecuadas capacidades de articulación comercial de productos de carne vacuno con valor agregado), MVZ. Celso Belisario Quispe, les explicó sobre los beneficios del engorde de ganado vacuno, su venta y distribución.

Asimismo, se visitó a la Asociación de Productores Agropecuarios Turismo Almozanchi del distrito de Coata, donde la Gestor Social del proyecto. Lic. Ana Murillo, dio charlas de sensibilización e incitó a que presenten todos los documentos necesarios para poder inscribirse, sin perder el animo y la buena voluntad.

Cabe indicar que son 30 nuevos módulos los que se inaugurarán en el presente año, a parte de los 60 que ya tienen un avance físico del 80%.

Son 262 organizaciones beneficiarias del proyecto «Mejoramiento de la Transferencia Tecnológica en la Producción y Valor Agregado de la Cadena Productiva de Vacunos de Carne en la Región de Puno”, las mismas que necesitan presentar los siguientes requisitos:
1. Ficha registral de la organización y/o comunidad – SUNARP.
2. Vigencia de poder – SUNARP.
3. Ficha ruc (activo – habido).
4. Padrón de socios y copias simples de DNIs.
5. Título de propiedad y/o escritura pública.
6. 2 fotografías tamaño a4 del terreno.
7. Mapa de ubicación (coordenadas UTM).
8. Acta de aceptación de disponibilidad de terreno para el proyecto.
9. Documentación visada y/o firmada por 3 directivos.
10. Acta de aceptación y compromiso para la implementación de modulo.
Cabe indicar que únicamente las organizaciones que son parte del Proyecto Engorde Vacunos Carne, pueden acceder a los beneficios. Más adelante, el Programa de Apoyo al Desarrollo Rural Andino – PRADERA, lanzará nuevos proyectos beneficiando a otras organizaciones.

El responsable del núcleo genético ubicado en el distrito de Arapa – Proyecto Especial PRADERA, MVZ. Ronnie Condori Morales, indicó que una vez obtenida la colección de semen de los toros de raza Simmental Fleckvieh, se procede con lo que es la producción y criopreservación de pajillas de semen vacuno carne.

Asimismo, manifestó que primeramente se coloca la muestra en baño María en una temperatura de 37 a 38°C, y se procede a hacer la evaluación de la motilidad macroscópica y microscópica del semen a fin de calcular la cantidad de espermatozoides por muestra, luego se inicia con la dilución uno en uno, según las instrucciones del diluyente y se deja la muestra 10 minutos a medio ambiente.

Seguidamente, para que haya una estabilización entre el diluyente y el semen se realiza la dilución total de aproximadamente 40 minutos, a continuación, se pone la muestra en refrigeración de unas 3 a 4 horas a fin de que haya un acondicionamiento entre la glicerina y el espermatozoide a 5°C y recién se procede con lo que es el empajillado y congelamiento.

Del primer toro se obtuvo una concentración de 1800, donde se obtendrán un promedio de 200 pajillas cada una con 60 millones de espermatozoides para que al momento del descongelado haya una buena motilidad.