Las Asociaciones de Productores Agropecuarios: Artesanales Ambientales Cuenca Ramis โ Taraco, Huallatiri Binacional Chucuito โ Desaguadero, entre otras, vienen realizando un dedicado proceso de engorde de ganado bovino a travรฉs del Proyecto Vacunos Carne PRADERA del Gobierno Regional de Puno.
Los vacunos de carne son alimentados de manera intensiva para incrementar su peso corporal y mejorar la calidad de su carne antes de ser sacrificados para su comercializaciรณn; el objetivo es obtener animales con mayor cantidad de mรบsculo y grasa intramuscular, lo que resulta en un producto mรกs jugoso tierno y apetecible.
A travรฉs del engorde, la carne que llegue al mercado serรก de calidad, con un buen contenido de grasa intramuscular (marmoleo) que le de sabor y ternura, este proceso permite que los productores puedan obtener una mayor ganancia por cada animal engordado.
