El Proyecto Vacunos Carne – P.E. PRADERA, mediante la actividad 4.3, ยซadecuados sistemas de procesamiento para el valor agregado de la carne de vacunoยป capacitรณ a 8 asociaciones de productores ganaderos en el distrito de Acora (Puno), para las actividades de faenado y sacrificio de animales.
El especialista del componente IV del P.E. PRADERA Ing. Emerson Idme Haรฑari, dio alcances sobre tratamiento de los desechos, eliminaciรณn de las aguas residuales; por otro lado, hablรณ de las plantas procesadoras de carne, tipos de cortes de carne, entre otros.
Tambiรฉn se dio orientaciรณn sobre manejo de carne de vacunos en instalaciones especiales denominadas mataderos, camales, o matarifes garantizando la calidad para su comercializaciรณn, a fin que prรณximamente las asociaciones puedan constituir cooperativas y mejorar su economรญa.
